1. Velg riktig type hummer

Canadisk hummer er kjent for sitt saftige, smakfulle kjøtt, mens europeisk hummer har en mer delikat og søt smak.

Tenk på hvilke smaker som passer best til retten du ønsker å lage

‍

2. Se etter kvalitetstegn

Når du kjøper levende hummer, bør du se etter:

1. Aktivitet - En sunn hummer beveger seg aktivt og reagerer på berøring.
2. Skall - Velg hummer med hardt skall for mer kjøtt, eller mykt skall for en mer delikat tekstur.

‍

3. Velg riktig størrelse

Mindre hummere (500–800 gram) er ofte best for porsjonsservering,

mens større hummere egner seg for retter som skal deles.

‍

4. Oppbevar riktig

Levende hummer bør oppbevares kjølig og fuktig. Bruk en kjøleboks med vått papir over,

og unngå direkte kontakt med ferskvann, som kan skade hummeren

‍

5. Tilbered med respekt

Når du først har funnet den perfekte hummeren, handler det om å behandle råvaren med respekt.

Enkel dampkoking eller grilling med smør og urter fremhever hummerens naturlige smak.

‍

Med disse tipsene kan du sikre at middagen blir en kulinarisk suksess.

Uansett om du velger canadisk eller europeisk hummer,

er nøkkelen å velge ferske, førsteklasses råvarer.